Kategorier
▹ Cocktails

Hur man blandar smaker för att lyfta en enkel drink

Ett enkelt sätt att liva upp en enkel drink är att tillsätta lite extra smak och färg i form av färska råvaror. Citron, blåbär, ljung, gurka, hallon, viol, rosmarin, persika, apelsin – you name it.

Leta efter subtila smaker i spriten du vill dricka och antingen förstärk eller matcha med egna råvaror. Du har säkert sett att många blandar en Gin & Tonic med gurka och svartpeppar. Det kommer från Hendricks GT som är just med gurka och svartpeppar. Anledningen? I deras gin är gurka en av de genomgående smakerna. Att förstärka med svartpeppar och gurka gör således drinken ännu godare. Så kan vi jobba med flera spritsorter.

Läs även: Så gör du Hendricks Gin & Tonic med gurka och svartpepparkorn

Hur hittar du de övriga smakerna i en sprit? Det enklaste sättet är att googla spritsorten och antingen läsa om den på Systembolaget eller på spritens egna hemsida. Det är information som finns lättillgänglig, så det är väldigt simpelt.

När du har de övriga smakerna, hur vet du vilka smaker som fungerar ihop? Är man inte van vid att matcha olika smaker är det samma svar på denna fråga som den ovan: googla! ”Rosmarin + drink” ger träffar på t ex:

  • Clementin + rosmarin
  • Grapefrukt + rosmarin
  • Persika + rosmarin

Med andra ord verkar citrusfrukter fungera väldigt bra om man har en spritsort med rosmarin som smak.

Drinkförslag:

  • 6 cl gin
  • Rosmarinkvist
  • Citron
  • Is
  • Tonic Water

Blanda samtliga ingredienser och garnera med en färsk rosmarinkvist. Voila!

Tips: Testa med en skvätt persikopuré i botten. Mums!

Man kan också testa att gå andra hållet! Vi har 6-7 olika gin på drinkvagnen och den jag testade här var från Stockholms Bränneri. Den har smaker av fläderbär, rosmarin och ljung och jag ville testa om färska hallon var gott att blanda i. Resultatet? Testa själv och avgör!

Kategorier
▹ Wine & Dine

Hälsotallrik med basilikasås

Hej på er,

Här kommer ett kort blogginlägg med tips på enkel och hälsosam lunch att göra hemma. När vi inte vet vad vi ska äta, eller inte orkar tänka, gör vi något som vi kallar för ”hälsotallrik”. Vi blandar en handfull grönsaker, väljer någon nyttig kolhydrat- samt proteinkälla – och givetvis adderas sås! Det kan ju inte gå fel?

Recept på basilikasås:

1 burk minifraiche
1/2 kruka färsk basilika
1 vitlöksklyfta
Lite citronsaft
Salt, peppar

Mixa allt med stavmixer, servera.

Mums!

Kategorier
▹ Wine & Dine

Recept: semmelkladdkaka

Tillägg: blogginlägget är från 2020, men jag pushar för det igen med tillägget att jag har nu testat att göra semmelmuffins. Gör receptet nedan men använd muffinsformar, servera med en klick grädde. Mmm. Så gott!

Psssst. Jag hade även i bitar av vit choklad, 100 g för receptet nedan. Testa, säger jag bara…

Den 16 februari är det fettisdagen, men ni som har hängt med mig under graviditeten vet att jag gick på jakt efter semlor redan innan jul. Det är ju så jädrans gott. Här är ett recept på semmelkladdkaka som jag bakade för några veckor sedan. Ledtråd: Det blev magiskt gott.

Receptet är från Jennys matblogg.

Semmelkladdkaka

Du behöver:

  • Olja eller smör + ströbröd till formen
  • 150 g smör
  • 100 g mandelmassa
  • 2 tsk kardemummakärnor
  • 2,5 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 kryddmått salt

Topping: 

  • 2 dl lättvispad grädde
  • Florsocker
  • 75 gram mandelflagor (jag valde ”krossad mandel” istället)

Gör så här:

  • Ställ ugnen på 175 grader. Smörj & bröa formen.
  • Smält smöret. Riv mandelmassan i en skål, mortla kardemummakärnorna & rör ner både smör & kardemumma med mandelmassan.
  • Vänd sedan ner resten av ingredienserna i skålen och rör tills allt har blandat sig.
  • Häll över smeten i formen (20-22 cm) och ställ in i mitten av ugnen i cirka 18- 22 minuter.  
  • Låt svalna i kylskåp ett par – tre timmar innan servering.
  • Rosta mandeln i en torr stekpanna så att den får nötig färg. Låt svalna under tiden du vispa grädden och bred över kakan, pudra över florsocker & på med den kalla mandeln.
Kategorier
▹ Wine & Dine

Istället för löjromschips: löjromsdipp

Hej på er!

Här kommer ett mumsigt tips lagom till helgen. Jag serverade detta på nyårsafton och tyckte det blev riktigt lyckat.

För några år sedan, när jag jobbade på Aller Media, var det en av ELLE Mat & Vins bloggare som tipsade om att servera salta chips med smetana, rödlök, gräslök och givetvis – löjrom. En delikatess! Det har blivit en svensk klassiker nu vågar jag påstå, håller ni med?

Nu ville jag göra en ny, fräsch tappning på det hela och valde att servera dippen i varsitt glas. Hur lätt som helst, men jag tänkte berätta hur jag gjorde ändå.

Klicka i gräddfil/creme fraiche/smetana i portionsglas. Skopa i finhackad rödlök, finhackad gräslök och sleva på en rejäl klick kalix löjrom. Nej men, detta är så gott att jag vet inte vad.

Servera med iskall champagne och antingen en varsin liten skål chips eller en stor skål chips mitt på bordet.

Voila!