▹ Wine & Dine

Saftig morotskaka med frosting

Något jag har hållit på med nu under mina lediga veckor är att BAKA. Både till lilla familjen när vi är hemma, men också för att ha något att bjuda på när vi får första besöken för bebis. Först tänkte jag laga massor av matlådor till oss, men jag tror vi köper hem mat alternativt ber våra föräldrar ta med sig när de kommer, hehe. Så kör vi fika-ansvaret!

Hur som helst, för ett tag sedan bakade jag morotskaka och minisemlor. Jag bakade semlor en gång innan men misslyckades då brödet blev alldeles för kompakt. Det gick ju att äta såklart, men det var inte den där luftiga semlan man föredrar. Det här gick mycket bättre! Här kommer receptet på morotskaka och HÄR finns receptet på minisemlor!

Saftig morotskaka med frosting

Du behöver:

  • 4 ägg
  • 4 dl strösocker
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 msk bakpulver
  • 2 tsk malen kanel
  • 2 tsk malen kardemumma
  • 2 dl rapsolja
  • 3-5 stora morötter, finrivna

Frosting:

  • 150 g rumsvarmt smör (viktigt!)
  • 300 g rumsvarm färskost (viktigt!)
  • 4,5 dl florsocker
  • 2,5 tsk vaniljsocker
  • skal av 1 lime

Gör så här:

Kaka:
1. 
Börja med att sätta ugnen på 160° c och olja en djup form.
2. Vispa ägg och strösocker ljust och fluffigt med elvisp i ca 8 minuter, jag gjorde detta i min smoothiemixer – tips!
3. Tillsätt de torra ingredienserna i en egen skål och blanda. Häll sedan ner de torra ingredienserna i mixern där ägg- och sockerblandningen är och mixa en kort stund.
4. Häll av denna blandning i en annan skål.
5. Arbeta ner olja och hackade morötter i mixern, mixa till en relativt slät smet. Häll ner kaksmeten från innan i mixern och mixa ihop allt i några sekunder, tills det har blandats.
6. Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i cirka 40 minuter.

Obs! Låt kakan svalna helt innan du brer över frosting.

Frosting:
1. 
Vispa samtliga ingredienser till ett fast fluff med elvisp. Bred frostingen på kakan och toppa med rivet limeskal. 

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *