▹ Wine & Dine

Höstsoppa en sensommarkväll

Har varit såå sugen på blomkål ett bra tag nu, så ikväll gjorde jag en variant av en halloumigryta jag gjort tidigare. Nu blev det mer en soppa och det blev så gott, så jag tänkta dela med mig av receptet för er som är nyfikna på att testa den med.

Halloumigryta med röda linser och blomkål

Du behöver:

  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 tetra (320 g) finkrossade tomater
  • 2 förp. halloumi, skivad i tärningar
  • Fryst blomkål
  • Färdig salladskyckling (eller stek egna bitar)
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 dl röda linser, okokta
  • 1 buljongtärning, grönsakssmak
  • Curry, salt, peppar, chili
  • Gul lök
  • Olja att steka i

Gör så här:

  1. Hacka löken och stek den tills den blir genomskinlig.
  2. Lägg i en buljongtärning och 1 tsk curry och fräs ihop allt.
  3. Stek halloumin i allt detta.
  4. Häll i kokosmjölk, tomatpuré och finkrossade tomater. Låt sjuda i någon minut.
  5. Häll i linserna. Låt sjuda i 3-4 minuter.
  6. Häll i blomkålen och låt sjuda i ytterligare någon minut eller två.
  7. Smaka av med peppar, salt och ev. mer curry och chili.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *