Visar 38 resultat
▹ Wine & Dine

Hälsotallrik med basilikasås

Hej på er,

Här kommer ett kort blogginlägg med tips på enkel och hälsosam lunch att göra hemma. När vi inte vet vad vi ska äta, eller inte orkar tänka, gör vi något som vi kallar för ”hälsotallrik”. Vi blandar en handfull grönsaker, väljer någon nyttig kolhydrat- samt proteinkälla – och givetvis adderas sås! Det kan ju inte gå fel?

Recept på basilikasås:

1 burk minifraiche
1/2 kruka färsk basilika
1 vitlöksklyfta
Lite citronsaft
Salt, peppar

Mixa allt med stavmixer, servera.

Mums!

▹ Wine & Dine

Recept: semmelkladdkaka

Tillägg: blogginlägget är från 2020, men jag pushar för det igen med tillägget att jag har nu testat att göra semmelmuffins. Gör receptet nedan men använd muffinsformar, servera med en klick grädde. Mmm. Så gott!

Psssst. Jag hade även i bitar av vit choklad, 100 g för receptet nedan. Testa, säger jag bara…

Den 16 februari är det fettisdagen, men ni som har hängt med mig under graviditeten vet att jag gick på jakt efter semlor redan innan jul. Det är ju så jädrans gott. Här är ett recept på semmelkladdkaka som jag bakade för några veckor sedan. Ledtråd: Det blev magiskt gott.

Receptet är från Jennys matblogg.

Semmelkladdkaka

Du behöver:

  • Olja eller smör + ströbröd till formen
  • 150 g smör
  • 100 g mandelmassa
  • 2 tsk kardemummakärnor
  • 2,5 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 kryddmått salt

Topping: 

  • 2 dl lättvispad grädde
  • Florsocker
  • 75 gram mandelflagor (jag valde ”krossad mandel” istället)

Gör så här:

  • Ställ ugnen på 175 grader. Smörj & bröa formen.
  • Smält smöret. Riv mandelmassan i en skål, mortla kardemummakärnorna & rör ner både smör & kardemumma med mandelmassan.
  • Vänd sedan ner resten av ingredienserna i skålen och rör tills allt har blandat sig.
  • Häll över smeten i formen (20-22 cm) och ställ in i mitten av ugnen i cirka 18- 22 minuter.  
  • Låt svalna i kylskåp ett par – tre timmar innan servering.
  • Rosta mandeln i en torr stekpanna så att den får nötig färg. Låt svalna under tiden du vispa grädden och bred över kakan, pudra över florsocker & på med den kalla mandeln.
▹ Wine & Dine

1-årsjubileum på Bank Hotel

Hej på er,

Den här helgen har varit en riktigt höjdarhelg. I fredags träffade jag min kollega och vän Catha som precis blivit mamma till lilla Leopold. En ljuvlig liten pojke på drygt tre veckor. Vi gick en promenad med vagnarna och fikade lite nere vid Rönningesjön, med kaffe i termos och hembakade bullar.

Igår skulle jag och Jocke äntligen göra något som vi bestämde oss för att göra redan i februari för ett år sedan. När Frans bara var några dagar gammal så kom vi på idén att fira vårt föräldraskap. Ofta är det underbart och ljuvligt – men det är också utmanande på sätt man inte trodde innan. Den konstanta undran om man duger som förälder är tillräcklig för att unna sig en paus då och då. Vi bestämde i alla fall att vi från och med nu ska fira vårt jubileum som föräldrar, varje år, runt den här tiden (eftersom vi blev föräldrar för första gången i februari).

I år var vårt första!

Vi checkade in på Bank Hotel och öppnade en flaska bubbel på rummet. Bara det är ju skäl nog att boka hotell, kan jag känna?.. Även om jag saknade att sitta i en stimmig bar och titta på människor. Men den tiden kommer.

Vid 18 hade vi middagsbokning på Bonnie’s och jag funderade ett tag över mitt klädval innan jag bestämde mig för en snortajt, svart klänning med urringning. Japp. Vi är knappt ute längre och jag resonerade som så att är det någon middag jag ska vara svinsnygg på är det en trerättersmiddag med min man när vi är barnfria.

Vid 20 stängde restaurangen ner enligt bestämmelser och vi gick upp på rummet, bytte om till morgonrockar och la oss i sängen med en varsin cola zero och snacks. Öppnade laptopen som jag hade släpat med och gick igenom våra bröllopsplaner. Det finns inte alltid tid och ork till att verkligen sitta och fördjupa oss i vårt bröllop, så det här var verkligen mysigt och framförallt bra att vi gjorde.

Imorse vaknade vi tidigare än vi brukar men det var bara att tugga i sig att sovmorgon till 10 inte längre existerar, haha. Vi njöt av en gedigen frukostbuffé nere på Bonnie’s, åkte hemåt och tränade ihop. Det var också en fullträff. Något vi ofta gjorde innan vi fick barn, men som är svårt att få till när vi inte gärna lämnar honom på typ MiniSATS pga omständigheter.

Nu har jag energi så det räcker och blir över för veckan som kommer. Och nog är jag lite nykär i Jocke med.

▹ Wine & Dine

Istället för löjromschips: löjromsdipp

Hej på er!

Här kommer ett mumsigt tips lagom till helgen. Jag serverade detta på nyårsafton och tyckte det blev riktigt lyckat.

För några år sedan, när jag jobbade på Aller Media, var det en av ELLE Mat & Vins bloggare som tipsade om att servera salta chips med smetana, rödlök, gräslök och givetvis – löjrom. En delikatess! Det har blivit en svensk klassiker nu vågar jag påstå, håller ni med?

Nu ville jag göra en ny, fräsch tappning på det hela och valde att servera dippen i varsitt glas. Hur lätt som helst, men jag tänkte berätta hur jag gjorde ändå.

Klicka i gräddfil/creme fraiche/smetana i portionsglas. Skopa i finhackad rödlök, finhackad gräslök och sleva på en rejäl klick kalix löjrom. Nej men, detta är så gott att jag vet inte vad.

Servera med iskall champagne och antingen en varsin liten skål chips eller en stor skål chips mitt på bordet.

Voila!

Drinktips varannan torsdag? Signa upp dig!