• ▹ Wine & Dine

    Så gör du en siffertårta

    En tårta som varit på tapeten ett tag är siffertårtan. Jag tycker de är så himla fina och de går ju att variera smak och dekoration i oändlighet. I våras testade jag att baka en siffertårta för första gången, då från grunden. Det var Jockes brorson som bjöd in till 1-årskalas och jag tänkte att det var ett gyllene tillfälle att göra en 1:a med lite tjusig dekoration. Jag gjorde två tårtor för att säkra upp och den ena var fulare än den andra. Den slutgiltiga tårtan såg rent ut sagt grotesk ut med sin artificiella, blåa färg och jag skämdes SÅ mycket, hehe. Men jag kunde ju inte komma tomhänt när jag hade lovat att baka en tårta. Om man säger så här: den enda som smakade tårtan var Jockes kusinbarn på cirka fem år. Men man lär sig! 😉

    När mamma fyllde år bjöd de dessutom in till julfirande så jag ville avlasta henne genom att ta hand om efterrätten och kombinera den med hennes födelsedag. Jag bestämde mig helt enkelt för att ge mig på en siffertårta igen, trots den totala fadäsen i våras… Men efter att ha googlat fram enklare lösningar kändes det mycket tryggare och resultatet blev även därefter.

    Hur man gör en siffertårta

    Det här behöver du:

    • 2 st tårtbottnar som är delade i tre lager, jag köpte vanlig sockerkaka. Är det bara en siffra räcker alltså en tårtbotten.
    • Vaniljkräm
    • Hallonkesella
    • Blåbärssylt
    • Lemoncurd
    • Sprits
    • Dekoration i form av färska bär, maränger, citronmeliss o liknande.

    Så här gör du:

    1. Använd en kniv eller pizzaskärare och skär ut siffrorna från varsin tårtbotten. TIPS! Den del av bottnen som blir över kan du frysa in och vid tillfälle ha som bas till cakepops eller annan kaka, släng den alltså inte. 🙂 Imorgon kommer ett recept på detta!
    2. Ta de understa lagret och lägg på ett plant underlag. Inte som jag gjorde ovan, utan lägg på ett plant underlag direkt!
    3. Spritsa eller smeta på hallonkesella på första lagret. Klicka på blåbärssylt ovanpå.
    4. Lägg på nästa lager tårtbotten.
    5. Smeta på lemoncurd. Om burken har stått i kylskåpet innan är det lättast att värma på curden på låg värme i kastrull först.
    6. På med nästa och sista botten.
    7. Vispa vaniljkrämen till en fast konsistens och använd en spritser till att trycka ut den över båda siffrorna.
    8. Dekorera med färska blåbär, citronmeliss, färska jordgubbar, macarons, riven choklad eller vad du nu gillar! 🙂
  • ▹ Wine & Dine

    Ryggskott och ostronlunch på Riche

    Hej vecka 36!

    Vaknade av Jockes alarm någon gång runt sex och låg och kramades ett tag innan han behövde gå upp för att åka till Högbo. Skidsäsong ni vet, Stockholm levererar inte direkt rätt förutsättningar just nu. Någon timme senare drog jag upp persiennerna, tände vår utebelysning och bullade upp täcket medan jag låg kvar i sängen och scrollade mobilen. Brukar göra det om jag vaknar tidigt, tycker det är så mysigt att se himlen bli något ljusare och sakta men säkert vakna till liv.

    Igår kändes min rygg helt okej men idag var den rejält stel när jag vaknade. Jag gick till gymmet men det blev ett väldigt lugnt och kort pass enbart för att få igång blodcirkulationen. Bäckenet känns låst och min kropp är inte alls lika rörlig. Tror jag ringer mvc imorgon och ber om en tid hos deras sjukgymnast.

    Till något roligare! Vid tolv mötte jag upp dessa stjärnor för en finlunch på Riche. Innan grabben kommer vill jag äta ostron och dricka bubbel så vi passade på att göra det nu. Mmmmmmmmmmmmmmm!!!! Mumma, var det.

    Sjukaste var ändå när jag drack första klunken av mitt bubbel och jag blev lite förvirrad, var det verkligen alkoholfritt..? Bad Amanda smaka som sa att JO, det är definitivt alkoholfritt, men inte alls särskilt sött.

    Haha, trodde fan aldrig att jag skulle smaka fel. Inte så att det smakade Pol Roger direkt, men typ… lite cava-aktigt?

    Finlunch en månad, jo jag tackar jag! Jag hoppas att lillgrabben inte blir allt för vild och att jag är rätt chill i att åka tåg med honom så vi kan ses i stan (på Riche) även i vår. <3

    Nu ligger jag i soffan med fötterna i högläge och ser Milan-Sampdoria, var inte direkt planerat men jag tajmade in matchen och tänkte att det kan vara kul att se Zlatans ”nypremiär” i Milan.

    Grabben bökar omkring som tusan, hela magen svänger åt höger och vänster och jag NJUTER. Pratar lite med honom, klappar magen och tänker inte röra mig mer än jag behöver idag. 🙂

  • ▹ Wine & Dine

    11 grymma tips till nyårsfesten

    (Inlägget är från 2018).

    Nyårsafton närmar sig och kanske är det just du som står som värd inför kvällen. Är du precis som jag funderar du säkert på en hel del: Vilken fördrink som ska serveras, hur dukningen ska se ut, vad vi bjuder på till middag, hur dekorationerna ska hängas och mycket mer. Men kanske har du noll inspiration till nyårsfirandet än så länge? Då kommer du gilla det här inlägget!

    1. Prioritera rätt – dyr champagne först

    Många sparar den mest exklusiva champagnen till tolvslaget. Och jag förstår tanken – det ser ju riktigt festligt ut med en Dompa lagom till fyrverkerierna. Problemet är bara att många har redan fått i sig några glas bubbel, vin och drinkar samt ätit flera rätter. Smaklökarna är helt bedövade! Den goda smaken i den exklusiva champagnen kommer alltså knappt till sin rätt och det är nästan som att slänga pengarna i sjön. Börja istället kvällen med ett slätt glas av din favoritchampagne och välj en enklare variant till tolvslaget.

    2. Sabrera champagnen

    Det kräver sin teknik, men det finns få sätt att öppna en champagneflaska så elegant som genom att sabrera den. Gör så här:

    1. Ta försiktigt bort hölstret i aluminium från korken.

    2. Leta efter en av de två lodräta linjer som visar var flaskan har förslutits. Under flaskans krage, längs nämnd linje, är flaskans svagaste punkt. Det är där du ska träffa när du sabrerar.

    3. Placera en handduk eller en tygservett runt flaskan. Alternativt trä på dig en handske. Detta är för säkerheten. Håll flaskan i ena handen och luta den 45 grader.

    4. Dra sabeln eller kniven snabbt längs flaskhalsen mot flaskkragen. Det är tekniken som är avgörande, inte styrkan. Varning! Om du drar kniven flera gånger längs flaskan skapas ett tryck. Om du inte klarar av att sabrera flaskan de första gångerna bör du låta flaskan vänta ett tag så trycket stabiliseras. Annars finns det risk för att flaskan sprängs när du drar kniven nästa gång.

    3. Duka med tomtebloss

    Strunta i raketerna och använd tomtebloss istället. Tänder ni dem samtidigt blir det en betydligt mer stämningsfull bild av det hela än om ni står i en klunga och böjer er bak av rädsla för att en raket ska skjutas mot er. Duka med tomteblossen redan till middagen och knyt en frackliknande rosett kring servetten och blossen.

    4. Strunta i kylen – använd en champagnehink

    En mer lyxig och festligare variant på champagnekylning går väl knappast att hitta? Som snyggast blir det ju med flera flaskor i, men det måste inte vara äkta och exklusiv champagne. Mousserande vin fungerar lika bra och gillar du alkoholfritt är min favorit Richard Juhlin (ca 90 kr/flaska).

    5. Enkel men lyxig fördrink

    Som fördrink gör sig denna skapelse riktigt bra. Den är också enkel att göra, du behöver bara sockervadd (finns i godisbutiker) och champagne eller annan bubblig dryck. Förberedd drinken genom att lägga en bit sockervadd i varje glas och när gästerna anländer häller du champagne i glaset inför deras ögon.

    6. Servera snittarna med släktens gamla finporslin

    Rota fram silverbesticken ur farmors skåp och gå till närmaste second hand-butik för att fynda en silverbricka för en 50-lapp. Servera snittarna på sked – hur lyxigt som helst, trots sin enkelhet!

    7. Inget att ha på dig?

    Ta din snyggaste och mest bekväma klänning du har och addera ett par glittriga tights från H&M (ca 80 kr). Inget är mer nyår än GLITTER! Är du man? En sammetskavaj gör allting rätt. Förslagsvis i svart eller midnattsblå, eller varför inte någon oväntad färg?

    8. Duka med glitter – på billigt vis

    Gör det enkelt för dig. Använd ett vitt lakan som bordsduk och köp 3 meter glittrigt tyg på närmaste tygaffär. På Ohlssons Tyger får du 3 meter glittertyg för 59 kr meter. Perfekt att använda som bordslöpare!

    9. Samla alla kring ett spel

    Det är alltid smart att ha någon aktivitet gömd i bakfickan om det är några timmar kvar till tolvslaget och middagen är avklarad men festen inte riktigt har kommit igång än. Lätt hänt, särskilt om det är i ett sällskap där alla är lite blyga inför varandra. Dra fram Prosecco-pong! Betydligt roligare än beer-pong. Finns på Coolstuff.

    10. Lär känna varandra

    Ja, även om du firar nyår med familjen, dina bästa vänner eller några ytligt bekanta har du troligtvis ändå inte koll på hela deras 2019. Förberedd några frågor som till exempel:

    Vad var det bästa med 2018 enligt dig?
    Vad var det värsta?
    Vad är din största lärdom från 2018?
    Vad önskar du att få mer av nästa år?
    Och så vidare… 

    Under middagens gång går ni varvet runt för varje fråga. Det blir en riktigt mysig gemenskap kring bordet.

    11. Det blir så roligt du gör det till

    Klassikern ”Nyår är överskattat” är bara sagt av de som önskar att någon tog tag i firandet, för att de är för lata för att göra det själva. Sagt med ironi – eller?  Det blir så bra du gör det till! Nyår är väl inte mer överskattat än någon annan högtid tycker jag. Om du gör kvällen till din och dina vänners egna nyår blir det så bra det kan bli. Och det räcker. Samlar man ett gäng härliga människor, bjuder på god mat och dryck och ser till att alla mår bra – ja, då blir kvällen precis så härlig som man förväntar sig. Att livet ibland går emellan är bara… Ja, livet.

    Gott nytt år!

  • ▹ Wine & Dine

    Det årliga julbordet

    Har funderat lite på hur jag vill göra med bloggen när lillen är här och jag känner just nu att jag ändå vill ha kvar den, men att vara selektiv med vad jag delar med mig av. Jag började faktiskt skriva en ganska lång text här men insåg att jag bara försvarar mig. Och det tänker jag inte göra. Punkt! Utan jag nöjer mig med att skriva så här:

    Jag tror att den här bloggen kan vara en plats för mig att dela med mig av – och reflektera kring – saker som inte bara är bebisrelaterade, om än att det är givet att bloggens innehåll lär bli väldigt mamma-anpassat eftersom det ändå är mitt liv nu. Men att få möjlighet att inte bara vara mamma utan även Thowe, flickvän och kompis tror jag kommer vara väldigt viktigt för mig.

    I torsdags var vi på det årliga julbordet med mammas familj, på Villa Aske. En italiensk liten pärla utanför Bro. Vi sågs först hos mamma och Per där vi skålade i glögg, bubbel och julmust och Jocke fick sitt pris för att ha vunnit den årliga snötävlingen.

    Jag fokuserade på löjrom, räkor och dessertbordet (dessertborden, se sista bilden!). Vet inte om jag fick i mig något min mage inte är van vid (typ carpaccio som varit fryst och som jag åt lite av), men jag vaknade i natt och fick parkera i badrummet ett tag och var LIVRÄDD för att jag hade blivit matförgiftad. Satt och såg framför mig hur jag skulle sova på badrumsgolvet de kommande tolv timmarna och sedan behöva åka in till sjukhuset för att få dropp till mig och bebisen, haha. Man blir ju lite knäpp.

    När jag var tillbaka i sängen var lillen vaken och gjorde cirkuskonster jag inte känt på flera veckor. Om han behåller sina sov- och vakenperioder även utanför magen lär det inte bli mycket sömn för Jocke och mig, hehe…

  • ▹ Wine & Dine

    Enkelt julbak: pepparkakor med juleskum

    Här kommer ett superenkelt tips på julbak att testa på nu till helgen och andra advent. Det innehåller bara två ingredienser (obs, märk väl att jag ej säger råvaror, hehe) och går dessutom snabbt att göra.

    Tomtecookies!

    Du behöver:

    • Rumstempererad pepparkaksdeg (jag köpte en förpackning färdig deg och lät den ligga i köket i 30 minuter)
    • Juleskum (1 st påse räcker)

    Gör så här:

    • Sätt på ugnen på 175 grader (eller den temperatur just din deg ska ha).
    • Klipp tomtarna på mitten så du får två delar av en tomte.
    • Ta fram bakplåtspapper och lägg på en plåt.
    • Skär upp en bit pepparkaksdeg, ca 0,5 cm tjock, och rulla den till en boll i handen. Här får du experimentera hur mycket deg som behövs!
    • Tryck i en bit juleskum och rulla bollen igen så hela tomten täcks.
    • Platta till en aning och lägg på plåten. Ta en gaffel och tryck till så du får ett litet mönster.
    • Skjutsa in i mitten av ugnen i cirka 7-10 minuter, beroende på temperatur, ugn osv. Håll koll så de inte bränns vid!
    • Låt svalna innan du lyfter kakorna, annars riskerar de att smula sönder.
    • Förvaras tätslutet, antingen i kyl eller i frys.

    Tipskälla

  • ▹ Wine & Dine

    Recept på glögg-glass (utan glassmaskin!)

    Hej hej!

    Vad säger ni om en gräddig glass med glöggsmak, som är enkel att göra och inte kräver en glassmaskin? Jag vågar förmoda att ni säger HURRA! För den här glassen är riktigt, riktigt god.

    Inlägget är från förra året och det var mamma som hade hittat receptet när hon och Per hade en bjudning. Jag och Jocke var där samma dag och fick smaka smeten, båda tyckte den var riktigt smarrig. Så jag vågar tro att ni också kommer gilla den!

    Glögg-glass utan glassmaskin

    Du behöver:

    • 5 dl vispgrädde
    • 1 burk kondenserad mjölk
    • 3 dl glögg (jag hade utan alkohol, men det är en smaksak)
    • 0,5 msk malen kardemumma
    • Ev. några droppar röd karamellfärg

    Gör så här:

    1. Vispa upp grädden.
    2. Häll i kondenserad mjölk, glögg och kardemumma. Vispa rejält! Om det inte blandas så blir det iskristaller.
    3. Häll i en form och ställ i frysen i minst 3 timmar.
  • ▹ Wine & Dine

    Lördag med foglossning & 40-årsfest

    Så kom lördagen och hör och häpna – vi sov till 10:30. Jocke har hittills inte varit skengravid för fem öre, men hans sömnbehov är nästan värre än mitt. Är väl iofs inte så konstigt att energin är knapp när vi fått se solen typ två timmar den här månaden.

    Min foglossning är som den är, jag tror jag får omfamna att det är så situationen ser ut just nu. Och göra mindre av det som gör ont, så klart. Jag har vilat rejält med jobbdatorn på magen de senaste tre dagarna och idag tänkte jag att jag kanske kan göra ett väldigt lätt pass på gymmet för att få igång blodcirkulationen. Jag vill ju som skrivet inte ligga i soffan i tre månader till… Det gick helt okej. Crosstrainern på lägsta nivå är hur skön som helst. Men jag blir andfådd av att gå upp för trappan och höftlyft som varit en favorit hittills gjorde att det strålade i hela blygdbenet = EJ SKÖNT. Men jag har i alla fall rört på mig lite grann idag och ikväll vankas 40 årsfest för en av Jockes barndomskompisar. Jag ser verkligen fram emot att göra mig fin, tänkte ta en lång dusch snart och lägga ner extra mycket tid på sminkningen. Det är flera av Jockes vänner som jag håller av men inte träffat sen i somras, så jag ser fram emot den här kvällen av flera anledningar. ♥

    Förresten, tycker det är SÅ mysigt att få kommentarer från er som läser!! Och tack för tips och råd på förra inlägget. ♥♥♥

  • ▹ Wine & Dine

    Sandhamn och fars dag

    I helgen var vi på Sandhamn och myste loss. Åkte ut på fredag eftermiddag och efter incheck sprang vi direkt ner till spaavdelningen och hoppade i bubbelpoolen med en varsin drink. Hela helgen har verkligen varit ackompanjerad av riktigt god mat. Trerätters både fredag och lördag och frukostbuffén med croissanter och nutella ska vi inte ens prata om… Det har varit en sån helg där var och en gör som man vill; sticker till gymmet, går en promenad i skogen, ligger inne på hotellrummet. Mjukisbyxor har varvats med finklänning.

    På söndagen firade vi fars dag. Jocke blev uppvaktad han med, trots att lillen inte är ute än. Pappa blev firad med hela familjen (händer så sällan att vi alla är samlade!) och amerikanska pannkakor. Och igår lagade Jeppe och jag middag åt Per, vår styvpappa.

    Så mysiga dagar så här i mitten på november.

  • ▹ Wine & Dine

    Proteinpannkakor med bara 4 ingredienser

    För ett tag sedan laborerade jag fram ett recept på proteinpannkakor som man kan steka tunna. Tro fan att det gick! Ofta (i mitt fall) har pannkakor med proteinpulver blivit rätt stela, så det är lättast att bara göra plättar. Men nu så, nu finns det ett superrecept för tunna pannkisar som går att rulla. 😉

    TUNNA PROTEINPANNKAKOR
    PÅ 4 INGREDIENSER

    Ca 5 st pannkakor

    Du behöver:

    • 3 ägg
    • 1 dl havregryn
    • 1 skopa proteinpulver, jag har använt Tyngres vassleprotein i smaken Vaniljdrömmar (MIN FAVORIT!)
    • 1,5 dl mjölk
    • (Ev. lite salt)

    Gör så här:

    1. Mixa havregrynen till mjöl i en skål.
    2. Knäck i ägg och häll i mjölk.
    3. Ha i en skopa proteinpulver.
    4. Mixa allt med mixern.
    5. Ha i en klick smör el. motsvarande i pannan och stek på medelhög värme. Ca 3 min på varje sida.

    Servera med en klick vaniljkvarg, blåbär och proteinnutella. Eller med blåbärssylt och grädde. ; )

  • ▹ Wine & Dine

    Smarrig äppelpaj med mammas äpplen

    I lördags åkte vi till Kungsängen för ett ärende. Medan Jocke höll på med bilen gick jag runt i Mammas och Pers trädgård och när jag såg att deras äppelträd fortfarande bar frukt kunde jag inte låta bli att ”nalla” några.

    Härligt krispiga och illröda i färgen.

    Jag fick med mig ett gäng och även om jag äter minst ett äpple om dagen numera så var jag sugen på något nytt.

    En äppelpaj!

    Jag har faktiskt aldrig gjort en äppelpaj i mitt liv. Smulpaj med bär, absolut. Men äppelpaj? Jag fick t o m googla fram hur tjocka äppelskivorna ska vara, hehe. Hur som helst så hittade jag ett recept och det blev rätt bra. Jag såg fel på mängden socker, så jag skriver som originalreceptet ska vara och inte som jag gjorde.

    Knäckig äppelpaj:

    Del 1:
    6 st äpplen
    1 msk kanel
    4 tsk strösocker

    Del 2:
    100 g smör
    1 1/2 dl vetemjöl
    1 1/2 dl havregryn
    2 dl strösocker
    3 msk ljus sirap
    1/2 tsk salt

    Gör såhär:

    – Sätt ugnen på 200 grader och ta fram smöret så det blir rumstempererat (även mikra på låg nivå i 20-30 sekunder)
    – Skala och skiva äpplena. Lägg skivorna i en skål med kanel och socker.
    – Lägg ut äppelskivorna i pajformen.
    – Blanda övriga ingredienser i del 2 i en bunke.
    – Strö över blandningen över äppelskivorna.
    – Ställ in i ugnen i cirka 30 minuter.

    Servera med vaniljglass eller vaniljsås (eller både och)!