Kategorier
▹ Wine & Dine

Istället för löjromschips: löjromsdipp

Hej på er!

Här kommer ett mumsigt tips lagom till helgen. Jag serverade detta på nyårsafton och tyckte det blev riktigt lyckat.

För några år sedan, när jag jobbade på Aller Media, var det en av ELLE Mat & Vins bloggare som tipsade om att servera salta chips med smetana, rödlök, gräslök och givetvis – löjrom. En delikatess! Det har blivit en svensk klassiker nu vågar jag påstå, håller ni med?

Nu ville jag göra en ny, fräsch tappning på det hela och valde att servera dippen i varsitt glas. Hur lätt som helst, men jag tänkte berätta hur jag gjorde ändå.

Klicka i gräddfil/creme fraiche/smetana i portionsglas. Skopa i finhackad rödlök, finhackad gräslök och sleva på en rejäl klick kalix löjrom. Nej men, detta är så gott att jag vet inte vad.

Servera med iskall champagne och antingen en varsin liten skål chips eller en stor skål chips mitt på bordet.

Voila!

Kategorier
▹ Wine & Dine

Nyårsafton 2020/2021

God fortsättning!

Igår firade vi nyårsafton med Jockes bror, hans fästmö och deras son. Det var ett perfekt firande; lugnt, trevligt och barnvänligt. Vi hade i och för sig inte valt att fira på något annat sätt ändå, även om omständigheterna gällande smittan varit annorlunda.

Så här såg jag ut! Bytte klänning strax innan gästerna anlände, därav den vita dressen till höger.

Vi öppnade en flaska Bollinger och smaskade i oss löjromsdipp som vi dopppade chips i. Tycker det här är lite roligare än den numera klassiska löjromschips-brickan. Under tiden lekte O på golvet och F satt i sin stol och lekte med en boll. Sedan fick barnen middag och nattades innan vi vuxna började med vår middag.

Vi hade gjort det smidigt för oss och beställt en nyårskasse från restaurang Jaktvillan i Arninge. Så oerhört smidigt att slippa stå i köket i flera timmar. Vanligtvis kan jag tycka det är mysigt att pilla och fixa med maten inför en större middag, men med småbarn kändes det lättast att göra så här.

Min middag (vi kunde välja olika): löjromstoast till förrätt, kalv och potatiskaka till varmrätt samt chokladmousse till efterrätt. Gott!

Mellan varmrätten och efterrätten hade vi ett nyårsquiz som Jockes bror vann. När efterrätten var uppäten började tolvslaget närma sig och vi gick ut på balkongen med babyvakten i handen. Googlade upp exakt tid och räknade ner när det var fem sekunder kvar. GOTT NYTT ÅR!

Jag blev förvånad över hur många raketer som smälldes eftersom det krävs tillstånd nu. Men kanske kände folk att de ville säga hej då till det gångna året med buller och brak. Jag kände en slags lättnad och fick någon tår där vi stod och blickade ut över Täby med omnejd. Nu lämnar vi 2020 bakom oss och blickar framåt.

Kategorier
▹ Wine & Dine

11 grymma tips till nyårsfesten

(Inlägget är från 2018).

Nyårsafton närmar sig och kanske är det just du som står som värd inför kvällen. Är du precis som jag funderar du säkert på en hel del: Vilken fördrink som ska serveras, hur dukningen ska se ut, vad vi bjuder på till middag, hur dekorationerna ska hängas och mycket mer. Men kanske har du noll inspiration till nyårsfirandet än så länge? Då kommer du gilla det här inlägget! – Och även om vi i år har restriktioner så tänker jag att du kan använda dessa tips även om du bara firar med familjen!

1. Prioritera rätt – dyr champagne först

Många sparar den mest exklusiva champagnen till tolvslaget. Och jag förstår tanken – det ser ju riktigt festligt ut med en Dompa lagom till fyrverkerierna. Problemet är bara att många har redan fått i sig några glas bubbel, vin och drinkar samt ätit flera rätter. Smaklökarna är helt bedövade! Den goda smaken i den exklusiva champagnen kommer alltså knappt till sin rätt och det är nästan som att slänga pengarna i sjön. Börja istället kvällen med ett slätt glas av din favoritchampagne och välj en enklare variant till tolvslaget.

Buy Bollinger Brut Special Cuvée NV Brut Champagne - Emperor Champagne

2. Sabrera champagnen

Det kräver sin teknik, men det finns få sätt att öppna en champagneflaska så elegant som genom att sabrera den. Gör så här:

1. Ta försiktigt bort hölstret i aluminium från korken.

2. Leta efter en av de två lodräta linjer som visar var flaskan har förslutits. Under flaskans krage, längs nämnd linje, är flaskans svagaste punkt. Det är där du ska träffa när du sabrerar.

3. Placera en handduk eller en tygservett runt flaskan. Alternativt trä på dig en handske. Detta är för säkerheten. Håll flaskan i ena handen och luta den 45 grader.

4. Dra sabeln eller kniven snabbt längs flaskhalsen mot flaskkragen. Det är tekniken som är avgörande, inte styrkan. Varning! Om du drar kniven flera gånger längs flaskan skapas ett tryck. Om du inte klarar av att sabrera flaskan de första gångerna bör du låta flaskan vänta ett tag så trycket stabiliseras. Annars finns det risk för att flaskan sprängs när du drar kniven nästa gång.

3. Duka med tomtebloss

Strunta i raketerna och använd tomtebloss istället. Tänder ni dem samtidigt blir det en betydligt mer stämningsfull bild av det hela än om ni står i en klunga och böjer er bak av rädsla för att en raket ska skjutas mot er. Duka med tomteblossen redan till middagen och knyt en frackliknande rosett kring servetten och blossen.

tips till nyårsdukningen | Simplicity | Skonahem

4. Strunta i kylen – använd en champagnehink

En mer lyxig och festligare variant på champagnekylning går väl knappast att hitta? Som snyggast blir det ju med flera flaskor i, men det måste inte vara äkta och exklusiv champagne. Mousserande vin fungerar lika bra och gillar du alkoholfritt är min favorit Richard Juhlin (ca 90 kr/flaska).

5. Enkel men lyxig fördrink

Som fördrink gör sig denna skapelse riktigt bra. Den är också enkel att göra, du behöver bara sockervadd (finns i godisbutiker) och champagne eller annan bubblig dryck. Förberedd drinken genom att lägga en bit sockervadd i varje glas och när gästerna anländer häller du champagne i glaset inför deras ögon.

6. Servera snittarna med släktens gamla finporslin

Rota fram silverbesticken ur farmors skåp och gå till närmaste second hand-butik för att fynda en silverbricka för en 50-lapp. Servera snittarna på sked – hur lyxigt som helst, trots sin enkelhet!

7. Inget att ha på dig?

Ta din snyggaste och mest bekväma klänning du har och addera ett par glittriga tights från H&M (ca 80 kr). Inget är mer nyår än GLITTER! Är du man? En sammetskavaj gör allting rätt. Förslagsvis i svart eller midnattsblå, eller varför inte någon oväntad färg?

8. Duka med glitter – på billigt vis

Gör det enkelt för dig. Använd ett vitt lakan som bordsduk och köp 3 meter glittrigt tyg på närmaste tygaffär. På Ohlssons Tyger får du 3 meter glittertyg för 59 kr meter. Perfekt att använda som bordslöpare!

9. Samla alla kring ett spel

Det är alltid smart att ha någon aktivitet gömd i bakfickan om det är några timmar kvar till tolvslaget och middagen är avklarad men festen inte riktigt har kommit igång än. Lätt hänt, särskilt om det är i ett sällskap där alla är lite blyga inför varandra. Dra fram Prosecco-pong! Betydligt roligare än beer-pong. Finns på Coolstuff.

10. Lär känna varandra

Ja, även om du firar nyår med familjen, dina bästa vänner eller några ytligt bekanta har du troligtvis ändå inte koll på hela deras 2019. Förberedd några frågor som till exempel:

Vad var det bästa med 2020 enligt dig?
Vad var det värsta?
Vad är din största lärdom från 2020?
Vad önskar du att få mer av nästa år?
Och så vidare… 

Under middagens gång går ni varvet runt för varje fråga. Det blir en riktigt mysig gemenskap kring bordet.

11. Det blir så roligt du gör det till

Klassikern ”Nyår är överskattat” är bara sagt av de som önskar att någon tog tag i firandet, för att de är för lata för att göra det själva. Sagt med ironi – eller?  Det blir så bra du gör det till! Nyår är väl inte mer överskattat än någon annan högtid tycker jag. Om du gör kvällen till din och dina vänners egna nyår blir det så bra det kan bli. Och det räcker. Samlar man ett gäng härliga människor, bjuder på god mat och dryck och ser till att alla mår bra – ja, då blir kvällen precis så härlig som man förväntar sig. Att livet ibland går emellan är bara… Ja, livet.

Gott nytt år!

Kategorier
▹ Wine & Dine

Staycation på Downtown Camper

I helgen var det äntligen dags för staycation på Downtown Camper. (Fun fact: jag och Jocke var hotellets allra första hotellgäster när vi i egenskap av journalist + 1 fick testa hotellet när de öppnade!) Jag och min nära vän och fellow lattemorsa Janneke kom på en idén att bo på hotell ihop – men i separata rum – för att dricka bubbel, tjöta om ALLT från mammaliv till festligheter på 00-talet SAMT få en god natts ostörd sömn. Ahhh det är LJUVLIGA ORD för två nyblivna mammor som i perioder kämpar rejält med så väl sömn som sig själva (hehe).

Vid 14-tiden åkte jag in till stan. Jocke kunde inte ta Frans direkt så pappa och min bonusmamma var barnvakt i några timmar. Fick några statusuppdateringar vilket jag uppskattar. Inte för att jag inte litar på våra föräldrar som barnvakter utan för att jag tycker det är mysigt och kul att se vad han pysslar med när han är med andra. <3 Hur är ni? Vill ni inte få bilder för att kunna fokusera på där ni är, eller vill ni ha bilder/statusuppdateringar?

Jag och Janneke checkade in i varsitt dubbelrum, packade upp och gick sedan ner på stan för några ärenden. Bland annat fyllde på godisförrådet!

Väl tillbaka på hotellet öppnade vi en flaska bubbel på mitt rum och satte oss tillrätta i fönstret. Vi var inte så lite törstiga heller, haha. Jag tror vi båda var lätt svältfödda på att få prata om allt möjligt utan att bli avbrutna eller behöva ha ögon i nacken.

Mmm NEJ MEN SÅ TREVLIGT.

Sedan hade vi en middagsreservation på Campfire, Downtown Campers restaurang. Vi ville göra det så enkelt som möjligt för oss och egentligen hade vi planer på att besöka The Nest – hotellets relaxavdelning, men vi hann inte boka i tid.

Jag beställde in cava, men så stoppade Janneke vår servitör och ropade in två glas champagne istället ”jag bjuder!”. Mmm. En sån vän va!

Innan middagen sa vi att vi skulle ta en s k ”efterrätt” i takbaren (dvs en drink), men vi båda kände att vi ville dra rejäl nytta av vår staycation så vi sa faktiskt god natt och gick in till var och en.

Jag hoppade in i duschen och duschade varmare än på länge. Hårinpackning, peeling, Olaplexbehandling. Klev ut ur duschen, la på ett lager djuprengörande ansiksmask, smorde in mig, sköljde av ansiktsmasken och la på en fuktgivande ansiktsmask och smörjde in hela kroppen med brun utan sol.

NEJ MEN NU var det goa gubbar för gumman här.

Sen gjorde jag min kvällsrutin för ansiktet, la mig i sängen och hade ena handen i godispåsen och den andra i ELLE-tidningen.

Haha, det tog 20 minuter innan jag ba… Nej, jag måste sova nu? Då var klockan runt 22:15.

Dagen efter vaknade jag runt 06:45 och kände mest VARFÖR vaknar jag nuuuuuu… Hade planerat att gå upp runt åtta och träna, men ändå. Väldigt tidigt när jag för en gångs skull kunde sova ut. Öppnade minibaren där jag haft min Celsius och knäppte på TV:n för att kolla lite Nyhetsmorgon. Nej men, då var det Dr Phil? Tydligen börjar Nyhetsmorgon först vid 8 på helgerna!?

Nåväl. Bytte om, tog hissen upp till nionde våningen och körde ett enklare träningspass.

Det var sjukt mycket folk – både i gymmet (alla drog precis när jag var klar, bra timing…) och på hotellet överlag. Jag upplevde att de hade en bra hantering kring distans och resurser givet situationen, men tyckte ändå att det var (för) många hotellgäster.

Efter frukosten gick vi tillbaka till separata rum för att vila lite. Jag tycker det är lite halvsnuskigt att lägga sig i sängen igen efter att ha ätit frukost (unpopular opinion, jag vet) men jag var lite sliten så att vila var det enda jag ville göra.

Runt lunchtid var jag tillbaka hemma med min lilla familj och full av kärlek och uppskattning i hjärtat för min vän & möjligheten att vi båda kunde unna oss detta. ♡